Levainbröd på surdeg
Surdegarna har jag hämtat ur Martin Johanssons bok Surdegsbröd. Jag höll på ett tag innan jag lyckades, det tar lite tid innan man märker vad som funkar och inte, hur en fungerande surdeg ser ut osv. Jag baserade mitt bröd på Martins recept, men gjorde lite ändringar efter vad jag trodde blev bäst i min ugn och med mina redskap, och till slut fick jag världens godaste bröd!!!
- Portioner: 2
Källa: Matklubben
Ingredienser
- Ljummet vatten
- dl rågmjöl
- dl vetemjöl special
- jäst
- msk salt