Španělské ptáčky
Nenechte se zmást názvem, tento hovězí závitek patří k nejoblíbenějším klasickým jídlům české kuchyně. Podle návodu food stylisty Marka Všetečky zvládnou ptáčky připravit i ti, kdo si ně dosud netroufali. Výsledek nemá chybu – maso je měkké, jednoduše se dusí v troubě a šťáva je dotažená k dokonalosti trochou kaparů.
- Čas: 120 min
- Porce: 4
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- hovězí maso, nízký roštěnec, roštěná, 600 g
- hořčice plnotučná, 4 lžíce
- sůl, 1 špetka
- pepř černý mletý, 1 špetka
- vejce slepičí střední, m, 3 kusy
- salám měkký točený, 250 g
- slanina, 150 g
- cibule, 3 kusy
- nakládané kyselé okurky, 4 kusy
- nakládané kapary, 20 g
- vývar hovězí domácí, 1 000 ml
- hladká mouka pšeničná, 4 lžíce
- olej, 3 lžíce