レンズ豆のココナッツカレースープ
ココナッツ風味を加えたカレー/スープです。 ナンやライスと一緒にどうぞ。
- 分量: 3
出典: kurashiru.com
材料
- 赤レンズ豆（Split red lentils） 180g
- トマト（湯剥き、ざく切り） 小2個
- 人参（粗みじん） 小1本
- 玉ねぎ（粗みじん） 小1個
- にんにく・しょうが（おろす） 各1かけ
- トマトピューレ 大1と1/2
- ベジタブルストック/コンソメ 1リットル
- クリームドココナッツ（＊手順8、9参照） 50～60g
- バター 大1
- ●クミンパウダー 小2
- ●コリアンダーパウダー 小2
- ●ターメリック 小1
- レモン汁 大1
- 塩・ブラックペッパー 少々