Pane frattau tipico sardo
Il pane frattau è un piatto della tradizione sarda, originario della Barbagia, zona centrale della Sardegna, consiste in una base di pane carasau ammorbidito nel brodo e condito con pomodoro, l’immancabile formaggio grattugiato e un uovo cotto in camicia. Una ricetta semplice e antica, una pietanza “ricca” della tradizione povera, icona della cucina di recupero.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 1
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- fetta Pane carasau
- Pomodori passata
- Scalogno
- cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- Formaggio grattugiato
- Sale
- foglia Basilico
- Brodo di pecora
- cucchiaio Aceto
- Uovo
- spicchio Aglio