Roast beef con calabaza butternut asada
En esta receta de roast beef del Big Green Egg, primero aportas sabor a la carne espolvoreándola con una mezcla de sal ahumada. ¿La sal? La ahumas en tu kamado, por supuesto. Y la calabaza butternut que servirás junto al roast beef se cocina al mismo tiempo que la carne. La calabaza tarda un poco más, así que déjala en el kamado mientras el roast beef reposa.
- Tiempo: 130 min
- Raciones: 6
Fuente: Big Green Egg
Ingredientes
- de sal del Himalaya
- de chile en polvo
- de hojuelas de chile
- de hierbas italianas secas
- redondo de ternera de aprox. 1,5 kg
- dientes de ajo
- calabaza butternut
- diente de ajo
- cebolla
- hojas de salvia
- ramitas pequeñas de romero
- ramitas pequeñas de tomillo
- cucharada de aceite de oliva