Brodo vegetale, la ricetta base con le verdure giuste | Buttalapasta

Il brodo vegetale è una ricetta che tutti devono conoscere, è facilissimo da cucinare ed è sempre preferibile da usare al posto del classico dado che il più delle volte contiene glutammato e altri insaporitori chimici. Invece con della semplice acqua minerale e le verdure giusto potete creare un brodo vegetale che è molto più salutare. Per ottenere un brodo limpido e chiaro si utilizzano pochi ingredienti genuini come sedano, cipolla e carote. Se ci aggiungete la patata sappiate che avrete un brodo torbido, ma pur sempre ottimo da gustare. La ricetta che segue è quella del brodo vegetale classico che potete utilizzare come base per zuppe e minestre della nonna, per cuocere dei risotti cremosi, oppure per servire i classici passatelli romagnoli in brodo. Durante la stagione invernale potete servirlo tal quale, magari arricchito con la zuppa imperiale come fanno a Bologna.

• Tempo: 50 min
• Porzioni: 6

Fonte: Butta La Pasta

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