تشيز كيك فلان

Ingredients

• سكر (للكراميل) — 100 g
• جبنة كريمية (مثل ألميت) — 350 g
• بيض (C0) — 5 pcs
• حليب مكثف — 400 g
• سكر فانيليا — 10 g
• كريمة 30% — 180 ml

Steps

1. أولاً، نحضر الكراميل: نذوب 100 غرام من السكر في قدر على نار متوسطة حتى يصبح السكر بلون الكراميل؛ نسكب الكراميل بسرعة في قاع القالب ونوزعه بالتساوي.
2. نحضر الفلان: في وعاء، نخفق الجبنة الكريمية مع سكر الفانيليا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
3. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيدًا بعد إضافة كل بيضة.
4. نضيف الحليب المكثف والكريمة، ونخلط حتى تتجانس المكونات تمامًا.
5. نصفي هذا الخليط بعناية في القالب المحضر فوق الكراميل.
6. نضع قالب الفلان في صينية خبز كبيرة ونصب الماء الساخن في الصينية الكبيرة بحيث يصل الماء إلى منتصف قالب الفلان (حمام مائي).
7. نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة؛ إذا بدأ الجزء العلوي بالاحتراق، نغطيه بورق الألمنيوم.
8. نترك الفلان ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
9. نخرج الفلان من الثلاجة، نمرر سكينًا على طول جوانب القالب، نغطيه بطبق ونقلبه بحذر لإخراج الحلوى. نقدمه ونستمتع به.