Limonlu ve Sarımsaklı Tavuk Alfredo

Ingredients

• Tavuk göğsü — 1 pcs
• Tuz
• İsli kırmızı biber (öğütülmüş) — 1 tsp
• Sarımsak tozu — 1 tsp
• Öğütülmüş karabiber — 0.5 tsp
• Bitkisel yağ (marine etmek için) — 1 tbsp
• Bitkisel yağ (kızartmak için) — 2 tbsp
• Un (çok amaçlı) — 1.5 tbsp
• Tereyağı — 5 tbsp
• Krem şanti (şekersiz) — 1.5 cup
• Öğütülmüş karabiber — 0.5 tsp
• Sarımsak tozu — 1 tsp
• İtalyan baharatları — 1 tsp
• Kuru maydanoz — 1 tsp
• Parmesan peyniri, taze rendelenmiş — 0.75 cup
• Limon kabuğu rendesi — 1 tbsp
• Limon suyu — 2 tsp
• Fettuccine — 255 g
• Makarna pişirme suyu — 1 cup
• Servis için ekstra parmesan
• Servis için maydanoz
• Servis için zeytinyağı veya biraz tereyağı (isteğe bağlı)

Steps

1. Tavuk göğsünü hazırlayın: kağıt havluyla kurulayın, damak zevkinize göre tuzlayın, isli kırmızı biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber serpin; 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve göğsü kaplayacak şekilde iyice karıştırın; 30 dakika marine olmaya bırakın.
2. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve fettuccine'yi al dente olana kadar haşlayın; 1 su bardağı makarna pişirme suyunu ayırın, ardından suyu süzün.
3. Aynı tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve tavuğu her iki tarafı 4-5 dakika (kalınlığına bağlı olarak süre değişir) pişene kadar kızartın; tavuğu tavadan çıkarın ve sıcak bir yerde bekletin.
4. Aynı tavaya tereyağını ekleyin ve eriyince 1 1/2 yemek kaşığı unu serpin; unun kızarmasına izin vermeden 30-40 saniye çırpın.
5. Yavaş yavaş 1 1/2 su bardağı krem şantiyi ekleyin, iyice karıştırın; damak zevkinize göre tuz, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı İtalyan baharatları ve 1 çay kaşığı kuru maydanoz ekleyin; karışım hafifçe koyulaşana kadar karıştırarak kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.
6. Ateşi en kısığa getirin ve yavaş yavaş 3/4 su bardağı rendelenmiş parmesanı ekleyin, pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın; limon kabuğu rendesi ve 2 çay kaşığı limon suyunu ekleyin, tadına bakın ve gerekirse tuz veya limonu ayarlayın.
7. Haşlanmış fettuccine'yi sosa ekleyin ve nazikçe karıştırın; gerekirse, sos ipeksi olana ve makarnayı eşit şekilde kaplayana kadar ayrılmış makarna suyunu 1/4 su bardağı ekleyin.
8. Kızarmış tavuğu dilimleyin, makarnaya ekleyin, karıştırın ve tüm lezzetlerin birleşmesi için kısık ateşte 1-2 dakika pişirin.
9. Makarnayı ekstra parmesan, maydanoz ve bir tutam karabiberle süsleyerek servis yapın; isteğe bağlı olarak biraz zeytinyağı gezdirin veya ekstra parlaklık için bir parça tereyağı ekleyin.