नींबू और लहसुन के साथ चिकन अल्फ्रेडो
तले हुए चिकन, नींबू के छिलके और लहसुन के स्वाद के साथ क्रीमी फेटुचिनी अल्फ्रेडो।
- Category: hot-dishes
- Time: 57 min
By Віталій
Source: https://m.facebook.com/watch/?v=1765804557947416&_rdr — Im’s foodstory
Ingredients
- चिकन ब्रेस्ट — 1 pcs
- नमक
- स्मोक्ड पेपरिका (पिसी हुई) — 1 tsp
- लहसुन पाउडर — 1 tsp
- पिसी हुई काली मिर्च — 0.5 tsp
- वनस्पति तेल (मैरिनेशन के लिए) — 1 tbsp
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) — 2 tbsp
- मैदा (ऑल-पर्पस) — 1.5 tbsp
- मक्खन — 5 tbsp
- हैवी व्हिपिंग क्रीम (बिना चीनी) — 1.5 cup
- पिसी हुई काली मिर्च — 0.5 tsp
- लहसुन पाउडर — 1 tsp
- इटालियन सीज़निंग — 1 tsp
- सूखी अजमोद — 1 tsp
- परमेसन चीज़, ताज़ा कसा हुआ — 0.75 cup
- नींबू का छिलका — 1 tbsp
- नींबू का रस — 2 tsp
- फेटुचिनी — 255 g
- पास्ता उबालने का पानी — 1 cup
- परोसने के लिए अतिरिक्त परमेसन
- परोसने के लिए अजमोद
- परोसने के लिए जैतून का तेल या थोड़ा मक्खन (वैकल्पिक)
Steps
- चिकन ब्रेस्ट तैयार करें: इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, स्वादानुसार नमक, स्मोक्ड पेपरिका, 1 चम्मच लहसुन पाउडर और 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें; 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि ब्रेस्ट पूरी तरह से ढक जाए; 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी को उबाल लें और फेटुचिनी को अल डेंटे होने तक उबालें; पास्ता उबालने का 1 कप पानी बचा लें, फिर पानी निकाल दें।
- एक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और चिकन को प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट (मोटाई के आधार पर समय) तक पकाएं जब तक कि वह पक न जाए; चिकन को कड़ाही से निकाल लें और गर्म जगह पर रखें।
- उसी कड़ाही में मक्खन डालें और जब वह पिघल जाए, तो 1 1/2 बड़ा चम्मच मैदा डालें; 30-40 सेकंड के लिए व्हिस्क करें, मैदा को भूरा न होने दें।
- धीरे-धीरे 1 1/2 कप हैवी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं; स्वादानुसार नमक, 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच लहसुन पाउडर, 1 चम्मच इटालियन सीज़निंग और 1 चम्मच सूखी अजमोद डालें; धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं, हिलाते रहें, जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- आंच को सबसे कम कर दें और धीरे-धीरे 3/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़ डालें, चिकनी सॉस बनने तक हिलाते रहें; नींबू का छिलका और 2 चम्मच नींबू का रस डालें, स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक या नींबू को समायोजित करें।
- उबले हुए फेटुचिनी को सॉस में डालें और धीरे से मिलाएं; यदि आवश्यक हो, तो बचा हुआ पास्ता पानी 1/4 कप करके डालें, जब तक कि सॉस रेशमी न हो जाए और पास्ता को समान रूप से ढक न ले।
- तले हुए चिकन को स्लाइस में काट लें, पास्ता में डालें, मिलाएं और धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।
- पास्ता को अतिरिक्त परमेसन, अजमोद और एक चुटकी काली मिर्च से सजाकर परोसें; यदि चाहें, तो थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें या अतिरिक्त चमक के लिए मक्खन का एक टुकड़ा डालें।