Картопляно-яєчні котлети

Ingredients

• Яйця — 3 pcs
• Картопля — 5 pcs
• Петрушка
• Цибуля
• Болгарський перець — 2 pcs
• Сіль
• Чорний перець
• Універсальне борошно — 2 tbsp
• Рослинна олія
• Куряче філе — 1 pcs
• Зубчики часнику — 2 pcs
• Сир чеддер — 50 g
• Сир моцарела — 50 g

Steps

1. Очистіть і крупно натріть картоплю, потім відіжміть зайву рідину з натертої картоплі за допомогою чистої тканини або пресуючи через сито.
2. У мисці змішайте відцінену натерту картоплю з яйцями, універсальним борошном, нарізаною петрушкою та нарізаною цибулею; приправте сіллю та чорним перцем і перемішайте до однорідного тіста.
3. Розігрійте сковороду на середньому вогні та додайте тонкий шар рослинної олії; викладайте ложкою картопляну суміш на сковороду і трохи розрівняйте, щоб сформувати котлети, потім смажте до золотистого кольору та готовності з обох боків, готуючи партіями та додаючи більше олії за потреби.
4. Поки котлети готуються, наріжте куряче філе шматочками розміром на один укус, наріжте болгарський перець і дрібно наріжте одну цибулину; подрібніть два зубчики часнику.
5. На другій сковороді розігрійте трохи рослинної олії на середньо-сильному вогні, обсмажте нарізану цибулю до м'якості, додайте шматочки курки, подрібнений часник та нарізаний болгарський перець, приправте сіллю та чорним перцем і готуйте, поки курка не буде готова, а перець не стане м'яким.
6. Коли партія котлет буде готова, перекладіть їх на сковороду з куркою та перцем, посипте тертим чеддером та моцарелою, накрийте сковороду ненадовго, поки сир не розплавиться, а котлети не прогріються.
7. Подавайте котлети гарячими, викладаючи на них суміш курки та перцю, та супроводжуйте часниково-кроповим соусом.

Часниково-кроповий соус зі сметани та майонезу

• Сметана — 3 tbsp
• Майонез — 1 tbsp
• Сіль
• Чорний перець
• Часник (1–2 зубчики, за смаком)
• Кріп
• Цибулевий порошок (щіпка)

1. Змішайте сметану та майонез у невеликій мисці.
2. Додайте часник, нарізаний кріп та щіпку цибулевого порошку; приправте сіллю та чорним перцем і перемішайте до однорідності.
3. Скуштуйте та відрегулюйте приправи; за бажанням охолодіть ненадовго перед подачею.