आलू और अंडे की टिक्की

Ingredients

• अंडे — 3 pcs
• आलू — 5 pcs
• अजमोद
• प्याज
• शिमला मिर्च — 2 pcs
• नमक
• काली मिर्च
• मैदा — 2 tbsp
• वनस्पति तेल
• चिकन फिलेट — 1 pcs
• लहसुन की कलियाँ — 2 pcs
• चेडर चीज़ — 50 g
• मोज़ेरेला चीज़ — 50 g

Steps

1. आलू को छीलकर मोटा कद्दूकस कर लें, फिर कद्दूकस किए हुए आलू से एक साफ कपड़े का उपयोग करके या छलनी में दबाकर अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
2. एक कटोरे में, सूखे हुए कद्दूकस किए हुए आलू को अंडे, मैदा, कटी हुई अजमोद और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और एक समान घोल बनाने के लिए मिलाएं।
3. एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें और वनस्पति तेल की एक पतली परत डालें; आलू के मिश्रण के चम्मच कड़ाही में डालें और टिक्की बनाने के लिए थोड़ा चपटा करें, फिर दोनों तरफ से सुनहरा और पकने तक तलें, बैचों में काम करें और आवश्यकतानुसार अधिक तेल डालें।
4. जब टिक्की पक रही हो, तो चिकन फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें, शिमला मिर्च को स्लाइस करें और एक प्याज को बारीक काट लें; लहसुन की दो कलियों को बारीक काट लें।
5. एक दूसरी कड़ाही में, मध्यम-तेज आंच पर थोड़ा वनस्पति तेल गरम करें, कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें, चिकन के टुकड़े, बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई शिमला मिर्च डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और चिकन के पकने और शिमला मिर्च के नरम होने तक पकाएं।
6. जब टिक्की का एक बैच तैयार हो जाए, तो उन्हें चिकन और शिमला मिर्च वाली कड़ाही में डालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चेडर और मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें, कड़ाही को थोड़ी देर के लिए ढक दें जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और टिक्की गरम न हो जाए।
7. टिक्की को गरमागरम परोसें, ऊपर से चिकन और शिमला मिर्च का मिश्रण डालें और लहसुन-सोआ सॉस के साथ परोसें।

लहसुन-सोआ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस

• खट्टा क्रीम — 3 tbsp
• मेयोनेज़ — 1 tbsp
• नमक
• काली मिर्च
• लहसुन (1-2 कलियाँ, स्वादानुसार)
• सोआ
• प्याज पाउडर (चुटकी भर)

1. एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।
2. लहसुन, कटा हुआ सोआ और एक चुटकी प्याज पाउडर डालें; नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और चिकना होने तक हिलाएं।
3. स्वाद लें और सीज़निंग समायोजित करें; परोसने से पहले यदि चाहें तो थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें।