土豆鸡蛋饼

Ingredients

• 鸡蛋 — 3 pcs
• 土豆 — 5 pcs
• 欧芹
• 洋葱
• 甜椒 — 2 pcs
• 盐
• 黑胡椒
• 通用面粉 — 2 tbsp
• 植物油
• 鸡柳 — 1 pcs
• 蒜瓣 — 2 pcs
• 切达奶酪 — 50 g
• 马苏里拉奶酪 — 50 g

Steps

1. 土豆去皮，粗略擦丝，然后用干净的布或通过筛子挤出多余的水分。
2. 在一个碗中，将沥干的土豆丝与鸡蛋、通用面粉、切碎的欧芹和切碎的洋葱混合；用盐和黑胡椒调味，搅拌成均匀的面糊。
3. 用中火加热平底锅，加入薄薄一层植物油；将土豆混合物用勺子舀入平底锅中，稍微压平形成饼状，然后两面煎至金黄色并熟透，分批操作，并根据需要添加更多油。
4. 在煎饼的同时，将鸡柳切成一口大小的块，甜椒切片，一个洋葱切碎；将两个蒜瓣切末。
5. 在第二个平底锅中，用中高火加热少许植物油，将切碎的洋葱炒软，加入鸡肉块、蒜末和切片甜椒，用盐和黑胡椒调味，煮至鸡肉熟透，甜椒变软。
6. 当一批饼煎好后，将其转移到有鸡肉和甜椒的平底锅中，撒上磨碎的切达奶酪和马苏里拉奶酪，盖上锅盖片刻，直到奶酪融化，饼热透。
7. 趁热上桌，将鸡肉和甜椒混合物舀在饼上，并搭配蒜香莳萝酱。

蒜香莳萝酸奶油蛋黄酱

• 酸奶油 — 3 tbsp
• 蛋黄酱 — 1 tbsp
• 盐
• 黑胡椒
• 大蒜（1-2瓣，依口味）
• 莳萝
• 洋葱粉（一小撮）

1. 在一个小碗中混合酸奶油和蛋黄酱。
2. 加入大蒜、切碎的莳萝和一小撮洋葱粉；用盐和黑胡椒调味，搅拌至顺滑。
3. 品尝并调整调味料；如果需要，可在上菜前短暂冷藏。