Абрикосове масло
Густе солодке абрикосове масло-намазка для хліба, млинців і сирників, яке можна охолодити, заморозити або законсервувати.
- Category: preservation
- Time: 20 min
By Віталій
Source: https://m.facebook.com/watch/?v=1945632149428135&_rdr — Рецепти Валерія Велігура
Ingredients
- абрикоси — 500 g
- цукор і/або мед
- ванільний цукор — 1 pcs
- сіль
- лимонний або апельсиновий сік — 1 tbsp
- цедра лимона або апельсина
- вершкове масло — 150 g
Steps
- Вийміть кісточки з абрикосів і розріжте половинки навпіл; покладіть підготовлені абрикоси в каструлю.
- Додайте цукор і/або мед, пакетик ванільного цукру, дрібку солі, столову ложку лимонного або апельсинового соку і цедру.
- Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, тушкуйте абрикоси 15 хвилин, поки плоди не стануть м’якими і не виділять сік.
- Додайте вершкове масло і тримайте на вогні ще 5 хвилин, помішуючи, щоб масло повністю розтануло і вміст став однорідним.
- Спробуйте на смак і за потреби додайте ще цукру або меду, відрегулюйте кислотність і солодкість.
- Ретельно збийте масу занурювальним блендером до однорідної текстури; за бажанням протріть через дрібне сито для ще ніжнішої консистенції.
- Розкладіть готове абрикосове масло в чисті банки або формочки, дайте охолонути до кімнатної температури, після чого зберігайте в холодильнику; також можна заморозити або законсервувати для тривалого зберігання.