杏子酱
浓稠香甜的杏子酱，可涂抹在面包、薄饼和奶酪煎饼上，可冷藏、冷冻或罐装保存。
- Category: preservation
- Time: 20 min
By Віталій
Source: https://m.facebook.com/watch/?v=1945632149428135&_rdr — Рецепти Валерія Велігура
Ingredients
- 杏子 — 500 g
- 糖和/或蜂蜜
- 香草糖 — 1 pcs
- 盐
- 柠檬汁或橙汁 — 1 tbsp
- 柠檬皮或橙皮
- 黄油 — 150 g
Steps
- 杏子去核，将半个杏子切成两半；将准备好的杏子放入锅中。
- 加入糖和/或蜂蜜、一包香草糖、一小撮盐、一汤匙柠檬汁或橙汁以及果皮。
- 将锅放在中火上，不断搅拌，炖煮杏子15分钟，直到果肉变软并出汁。
- 加入黄油，继续加热5分钟，搅拌至黄油完全融化，内容物变得均匀。
- 尝一下味道，如果需要，再加些糖或蜂蜜，调整酸度和甜度。
- 用手持搅拌器将混合物彻底搅打至光滑；如果需要更细腻的质地，可以通过细筛过滤。
- 将做好的杏子酱分装到干净的罐子或模具中，放凉至室温，然后冷藏保存；也可以冷冻或罐装以长期保存。