アプリコットバター

Ingredients

• アプリコット — 500 g
• 砂糖および/または蜂蜜
• バニラシュガー — 1 pcs
• 塩
• レモンまたはオレンジジュース — 1 tbsp
• レモンまたはオレンジの皮
• バター — 150 g

Steps

1. アプリコットの種を取り除き、半分に切ります。準備したアプリコットを鍋に入れます。
2. 砂糖および/または蜂蜜、バニラシュガー1袋、塩ひとつまみ、レモンまたはオレンジジュース大さじ1、皮を加えます。
3. 鍋を中火にかけ、絶えずかき混ぜながらアプリコットを15分間煮込み、果物が柔らかくなり、汁が出るまで加熱します。
4. バターを加え、さらに5分間加熱し、バターが完全に溶けて中身が均一になるまでかき混ぜます。
5. 味見をして、必要に応じて砂糖または蜂蜜を追加し、酸味と甘さを調整します。
6. ハンドブレンダーで混合物を徹底的に攪拌し、滑らかな質感にします。さらに繊細な食感を求める場合は、細かいふるいを通して濾します。
7. 完成したアプリコットバターを清潔な瓶または型に入れ、室温まで冷ましてから冷蔵庫で保存します。長期保存のために冷凍または保存食にすることもできます。