खुबानी का मक्खन

Ingredients

• खुबानी — 500 g
• चीनी और/या शहद
• वेनिला चीनी — 1 pcs
• नमक
• नींबू या संतरे का रस — 1 tbsp
• नींबू या संतरे का छिलका
• मक्खन — 150 g

Steps

1. खुबानी से गुठली निकालें और आधे हिस्सों को फिर से आधा काट लें; तैयार खुबानी को एक सॉसपैन में रखें।
2. चीनी और/या शहद, एक पैकेट वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, एक बड़ा चम्मच नींबू या संतरे का रस और छिलका डालें।
3. सॉसपैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए खुबानी को 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि फल नरम न हो जाएं और उनका रस न निकल जाए।
4. मक्खन डालें और 5 मिनट और आंच पर रखें, चलाते रहें ताकि मक्खन पूरी तरह पिघल जाए और सामग्री एकसार हो जाए।
5. स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो और चीनी या शहद डालें, खटास और मिठास को समायोजित करें।
6. एक इमर्शन ब्लेंडर से मिश्रण को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें; यदि चाहें तो और भी चिकनी बनावट के लिए एक महीन छलनी से छान लें।
7. तैयार खुबानी का मक्खन साफ जार या मोल्ड में डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में स्टोर करें; इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए जमाया या डिब्बाबंद भी किया जा सकता है।