Яловичина з хрусткою картоплею у часниковому маслі

Ingredients

• Яловичина (нарізана на шматочки або кубики)
• Картопля (очищена та нарізана на шматочки або кубики)
• Часник (подрібнений або видавлений)
• Вершкове масло
• Рослинна олія
• Сіль
• Перець

Steps

1. Підготуйте інгредієнти: картоплю очистіть і наріжте на кусочки розміру для закуски; яловичину наріжте невеликими шматочками для швидкого обсмажування; часник подрібніть.
2. Нагрійте велику сковороду на середньо-високому вогні з невеликою кількістю рослинної олії; додайте картоплю і обсмажуйте, періодично помішуючи, до рівномірної золотистої скоринки і хрусткості (приблизно 15–20 хвилин залежно від розміру шматочків). Приправте сіллю й перцем у процесі обсмажування.
3. Поки картопля смажиться, на іншій сковороді або у великій частині тієї ж сковороди (якщо місця достатньо) розігрійте трохи олії на сильному вогні; обсмажте яловичину порціями, щоб вона швидко підрум’янилася з усіх боків і залишилася соковитою (приблизно 3–5 хвилин на порцію залежно від розміру і бажаної прожарки). Приправте сіллю й перцем під час обсмажування.
4. Коли яловичина майже готова, зменшіть вогонь до середнього, додайте до сковороди вершкове масло і подрібнений часник; ще хвилину прогрійте, щоб часник віддав аромат, але не підгорів.
5. Перекладіть обсмажену картоплю (якщо смажили у другій сковороді — об’єднайте в одній) і яловичину в сковороду з часниковим вершковим маслом і обережно перемішайте, щоб усі кусочки покрилися ароматним соусом; прогрійте разом 1–2 хвилини для з’єднання смаків.
6. Спробуйте на сіль і перець, за потреби додайте ще, і подавайте гарячим.