لحم بقري مع بطاطس مقرمشة بصلصة الزبدة والثوم

Ingredients

• لحم بقري (مقطع إلى شرائح أو مكعبات)
• بطاطس (مقشرة ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات)
• ثوم (مفروم أو مهروس)
• زبدة
• زيت نباتي
• ملح
• فلفل

Steps

1. حضّر المكونات: قشّر البطاطس وقطّعها إلى قطع بحجم اللقمة؛ قطّع اللحم البقري إلى قطع صغيرة للقلي السريع؛ افرم الثوم.
2. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية مع قليل من الزيت النباتي؛ أضف البطاطس واقليها، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً بالتساوي (حوالي 15-20 دقيقة حسب حجم القطع). تبّل بالملح والفلفل أثناء القلي.
3. بينما تُقلى البطاطس، سخّن قليلاً من الزيت في مقلاة أخرى أو في جزء كبير من نفس المقلاة (إذا كان هناك مساحة كافية) على نار عالية؛ اقلي اللحم البقري على دفعات ليتحمر بسرعة من جميع الجوانب ويظل طرياً (حوالي 3-5 دقائق لكل دفعة حسب الحجم ودرجة النضج المطلوبة). تبّل بالملح والفلفل أثناء القلي.
4. عندما يقترب اللحم البقري من النضج، خفّف النار إلى متوسطة، أضف الزبدة والثوم المفروم إلى المقلاة؛ سخّن لمدة دقيقة أخرى ليطلق الثوم نكهته دون أن يحترق.
5. انقل البطاطس المقلية (إذا قُليت في مقلاة ثانية - ادمجها في مقلاة واحدة) واللحم البقري إلى المقلاة مع الزبدة والثوم واخلط بلطف لتتغطى جميع القطع بالصلصة العطرية؛ سخّنها معاً لمدة 1-2 دقيقة لتمتزج النكهات.
6. تذوق الملح والفلفل، أضف المزيد إذا لزم الأمر، وقدم الطبق ساخناً.