ガーリックバターでカリカリポテトと牛肉

Ingredients

• 牛肉（スライスまたは角切り）
• じゃがいも（皮をむき、スライスまたは角切り）
• にんにく（みじん切りまたはすりおろし）
• バター
• 植物油
• 塩
• こしょう

Steps

1. 材料を準備します：じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。牛肉は素早く炒められるように小さく切ります。にんにくはみじん切りにします。
2. 大きめのフライパンを中強火で熱し、少量の植物油をひきます。じゃがいもを加えて、均一にきつね色になりカリカリになるまで、時々かき混ぜながら炒めます（じゃがいもの大きさにもよりますが、約15〜20分）。炒めている途中で塩こしょうで味を調えます。
3. じゃがいもを炒めている間に、別のフライパン、または同じフライパンの空いている部分（十分なスペースがあれば）で強火で少量の油を熱します。牛肉を数回に分けて炒め、素早く全面に焼き色をつけ、ジューシーさを保ちます（牛肉の大きさや好みの焼き加減にもよりますが、1回あたり約3〜5分）。炒めている途中で塩こしょうで味を調えます。
4. 牛肉がほぼ焼けたら、火を中火に落とし、フライパンにバターとみじん切りにしたにんにくを加えます。にんにくが焦げ付かないように、香りが立つまでさらに1分ほど加熱します。
5. 炒めたじゃがいも（別のフライパンで炒めた場合は、同じフライパンに合わせます）と牛肉をガーリックバターのフライパンに入れ、すべての具材が香ばしいソースで覆われるように優しく混ぜ合わせます。味がなじむように1〜2分一緒に加熱します。
6. 塩こしょうで味見をし、必要であれば追加して、熱いうちにお召し上がりください。