ブルーベリージャム

Ingredients

• ブルーベリー — 2 kg
• 砂糖 — 2 kg
• クエン酸 — 4 g

Steps

1. ブルーベリーを選別します。葉、小枝、傷んだ実を取り除き、よく洗ってざるで水気を切ります。
2. きれいなボウルにブルーベリーを入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。果汁が出るように、時々混ぜながら10〜12時間（一晩でも可）砂糖漬けにします。
3. 漬け込んだ後、クエン酸を加えてよく混ぜ、鍋を中火にかけます。
4. 絶えずかき混ぜながら混合物を沸騰させます。沸騰してからさらに5分間煮ます。
5. 殺菌して乾燥させた蓋付きの瓶を用意します。熱いジャムを瓶に注ぎ入れ、蓋を閉めて逆さまにし、毛布で覆って完全に冷めるまで置きます。