プルドポーク

Ingredients

• 豚肉（もも肉または肩肉） — 1.8 kg
• 塩
• 胡椒
• パプリカ
• 乾燥にんにく
• マスタード
• 水
• バーベキューソース

Steps

1. 準備：豚肉の塊をペーパータオルで拭いて水気を切り、塩、胡椒、パプリカ、乾燥にんにくをたっぷりと擦り込み、その後、表面にマスタードを均一に塗ります。
2. 配置と水の追加：肉を深めの耐熱皿に移し、皿に水を少し注ぎます。水の層が約1〜2cmになるようにし、耐熱皿をアルミホイルでしっかりと覆います。
3. オーブンで煮込む：耐熱皿を150°Cに予熱したオーブンに入れ、蓋をしたまま3.5〜4時間煮込み、肉が非常に柔らかくなるまで加熱します。
4. 水切りとほぐし：耐熱皿を取り出し、液体と余分な脂を慎重に捨て、肉は皿に残します。フォーク2本を使って、皿の中で豚肉を繊維状にほぐします。
5. ソースでコーティング：ほぐした肉にバーベキューソースを加え、繊維が均一に覆われるようによく混ぜます。
6. オーブンでの仕上げ：アルミホイルを外し（耐熱皿は開けたまま）、220°Cのオーブンまたはグリルで5〜10分間、キャラメリゼされたカリカリの縁ができるまで加熱します。
7. 盛り付け：プルドポークを数分休ませてから盛り付けます。ハンバーガーに挟んだり、天板から直接手で食べたりするのに最適です。