لحم خنزير مفتت
لحم خنزير مفتت طري، مطهو ببطء حتى تتفكك الألياف ويصل إلى قشرة مكرملة مع صلصة الباربكيو - مثالي للبرغر أو للأكل باليدين.
- Category: meat
- Time: 215 min
By Віталій
Source: https://www.instagram.com/reel/DWmaGqqDgfe/?igsh=MWlubWZ2M2NweHN2YQ== — Alex M | готуєм легко та весело | рецепти
Ingredients
- لحم خنزير (فخذ أو كتف) — 1.8 kg
- ملح
- فلفل
- بابريكا
- ثوم مجفف
- خردل
- ماء
- صلصة باربكيو
Steps
- التحضير: جفف قطعة لحم الخنزير بمنشفة ورقية، ثم افركها بسخاء بالملح والفلفل والبابريكا والثوم المجفف، ثم ادهن السطح بالخردل بالتساوي.
- الوضع وإضافة الماء: انقل اللحم إلى طبق خبز عميق واسكب بعض الماء في الطبق - بحيث تكون طبقة الماء في الطبق حوالي 1-2 سم؛ غطِ الطبق بإحكام بورق الألمنيوم.
- الطهي البطيء في الفرن: ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية واطهوه مغطى لمدة 3.5-4 ساعات، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
- التصفية والتفتيت: أخرج الطبق، صَفِ السائل والدهون الزائدة بعناية، واترك اللحم في الطبق؛ فتت لحم الخنزير بشوكتين مباشرة في الطبق إلى ألياف.
- التغطية بالصلصة: أضف صلصة الباربكيو إلى اللحم المفتت واخلط جيدًا حتى تتغطى الألياف بالتساوي.
- اللمسة النهائية في الفرن: أزل ورق الألمنيوم (اترك الطبق مكشوفًا) وضعه في الفرن على 220 درجة مئوية أو تحت الشواية لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر حواف مكرملة ومقرمشة.
- التقديم: اترك لحم الخنزير المفتت يرتاح لبضع دقائق، ثم قدمه - إنه رائع للبرغر أو للأكل باليدين مباشرة من الصينية.