クリスピーガーリックチキンとチキンチャーハン

Ingredients

• 骨なし皮なし鶏もも肉 — 1000 g
• 黒胡椒 — 2 tsp
• チリフレーク — 1.5 tsp
• ガーリックパウダー — 2 tsp
• オニオンパウダー — 2 tsp
• 濃口醤油 — 25 g
• 薄口醤油 — 25 g
• オリーブオイル（お好みで） — 2 tsp
• 低脂肪バター（炒め用） — 20 g
• 新鮮なパセリ、みじん切り — 1 tbsp
• 白米（生） — 280 g
• 低脂肪バター — 30 g
• 白玉ねぎ、みじん切り — 150 g
• 長ねぎの白い部分、みじん切り — 100 g
• にんじん、スライス — 100 g
• 黒胡椒（追加調味料用） — 1 tsp
• オニオンパウダー（追加調味料用） — 1 tsp
• パセリ（乾燥またはみじん切り、追加調味料用） — 1 tsp
• 卵 — 3 pcs
• 濃口醤油 — 20 g
• 薄口醤油 — 20 g
• オイスターソース — 40 g
• 長ねぎの青い部分（盛り付け用）
• ライトマヨネーズ — 150 g
• 低糖ケチャップ — 75 g
• シラチャーソース — 75 g
• みじん切りにんにく — 1 tsp
• ジンジャーパウダー — 0.5 tsp
• 米酢 — 1 tbsp
• 牛乳または水（濃度調整用、必要に応じて）
• 新鮮なパセリ、みじん切り
• 挽いたチリとガーリックのミックス（グラインダー）
• ごま

Steps

1. すべての材料を準備します：鶏肉、チャーハン、ガーリックヤムヤムソース、飾り付けを用意し、盛り付け前に料理を組み立てます。
2. 盛り付けの際は、ご飯とクリスピーチキンを混ぜ合わせ、お好みでガーリックヤムヤムソースをかけ、飾り付けと長ねぎの青い部分を散らします。

クリスピーガーリックチキン

• 骨なし皮なし鶏もも肉 — 1000 g
• 黒胡椒 — 2 tsp
• チリフレーク — 1.5 tsp
• ガーリックパウダー — 2 tsp
• オニオンパウダー — 2 tsp
• 濃口醤油 — 25 g
• 薄口醤油 — 25 g
• オリーブオイル（お好みで） — 2 tsp
• 低脂肪バター（炒め用） — 20 g
• 新鮮なパセリ、みじん切り — 1 tbsp

1. 鶏もも肉をほぼ同じくらいの大きさに角切りにします。
2. 鶏肉を黒胡椒、チリフレーク、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、濃口醤油、薄口醤油、オリーブオイル（使用する場合）と混ぜ合わせ、しばらくマリネします。
3. フライパンを中火で熱し、低脂肪バターを加えて、マリネした鶏肉を数回に分けて、カリカリになり、中まで完全に火が通るまで炒めます。
4. 鶏肉をフライパンから取り出し、新鮮なみじん切りパセリで味を調え、料理を組み立てるまで温かく保ちます。

バターオニオンライス

• 白米（生） — 280 g
• 低脂肪バター — 30 g
• 白玉ねぎ、みじん切り — 150 g
• 長ねぎの白い部分、みじん切り — 100 g
• にんじん、スライス — 100 g
• 黒胡椒（追加調味料用） — 1 tsp
• オニオンパウダー（追加調味料用） — 1 tsp
• パセリ（乾燥またはみじん切り、追加調味料用） — 1 tsp
• 卵 — 3 pcs
• 濃口醤油 — 20 g
• 薄口醤油 — 20 g
• オイスターソース — 40 g
• 長ねぎの青い部分（盛り付け用）

1. 米をパッケージの指示に従って炊き上げます（または、すでに炊いて冷ましておいた米を使用します）。
2. 大きなフライパンで中火にかけ、低脂肪バターを溶かし、白玉ねぎ、長ねぎの白い部分、にんじんを加えて柔らかくなるまで炒めます。
3. 野菜をフライパンの片側に寄せ、卵を割り入れて素早くかき混ぜ、柔らかいオムレツ状にします。野菜と混ぜ合わせます。
4. フライパンに炊いたご飯、濃口醤油、薄口醤油、オイスターソースを加え、さらに黒胡椒、オニオンパウダー、パセリで味を調えます。よく混ぜて、全体が均一に温まり、軽く焼き色がつくまで炒めます。
5. 最後に刻んだ長ねぎの青い部分を加え、フライパンを火から下ろします。

ガーリックヤムヤムソース

• ライトマヨネーズ — 150 g
• 低糖ケチャップ — 75 g
• シラチャーソース — 75 g
• みじん切りにんにく — 1 tsp
• ジンジャーパウダー — 0.5 tsp
• 米酢 — 1 tbsp
• 牛乳または水（濃度調整用、必要に応じて）

1. ボウルにライトマヨネーズ、ケチャップ、シラチャーソース、みじん切りにんにく、ジンジャーパウダー、米酢を混ぜ合わせます。
2. 必要に応じて少量の牛乳または水を加えて、お好みのクリーミーな濃度にします。よく混ぜて、盛り付けまで冷蔵庫で保存します。

飾り付け

• 新鮮なパセリ、みじん切り
• 挽いたチリとガーリックのミックス（グラインダー）
• ごま

1. 新鮮なパセリをみじん切りにします。パセリをごま、挽いたチリとガーリックのミックスと混ぜ合わせるか、盛り付け時に振りかけるための個別のトッピングを用意します。