क्रिस्पी गार्लिक चिकन के साथ चिकन फ्राइड राइस

Ingredients

• हड्डी रहित और त्वचा रहित चिकन जांघें — 1000 g
• काली मिर्च — 2 tsp
• चिली फ्लेक्स — 1.5 tsp
• लहसुन पाउडर — 2 tsp
• प्याज पाउडर — 2 tsp
• डार्क सोया सॉस — 25 g
• लाइट सोया सॉस — 25 g
• जैतून का तेल (वैकल्पिक) — 2 tsp
• कम वसा वाला मक्खन (भूनने के लिए) — 20 g
• ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ — 1 tbsp
• सफेद चावल (कच्चा) — 280 g
• कम वसा वाला मक्खन — 30 g
• सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ — 150 g
• हरी प्याज का सफेद भाग, बारीक कटा हुआ — 100 g
• गाजर, कटी हुई — 100 g
• काली मिर्च (अतिरिक्त मसाला के लिए) — 1 tsp
• प्याज पाउडर (अतिरिक्त मसाला के लिए) — 1 tsp
• अजमोद (सूखा या बारीक कटा हुआ, अतिरिक्त मसाला के लिए) — 1 tsp
• अंडे — 3 pcs
• डार्क सोया सॉस — 20 g
• लाइट सोया सॉस — 20 g
• ऑयस्टर सॉस — 40 g
• हरी प्याज के हरे पत्ते (परोसने के लिए)
• लाइट मेयोनेज़ — 150 g
• कम चीनी वाला केचप — 75 g
• श्रीराचा सॉस — 75 g
• बारीक कटा हुआ लहसुन — 1 tsp
• अदरक पाउडर — 0.5 tsp
• चावल का सिरका — 1 tbsp
• दूध या पानी (गाढ़ापन के लिए, यदि आवश्यक हो)
• ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
• पिसी हुई मिर्च और लहसुन का मिश्रण (ग्राइंडर)
• तिल

Steps

1. सभी घटकों को तैयार करें: चिकन, फ्राइड राइस, गार्लिक यम यम सॉस और गार्निश तैयार करें; फिर परोसने से पहले डिश को इकट्ठा करें।
2. परोसने के लिए, चावल के एक हिस्से को क्रिस्पी चिकन के एक हिस्से के साथ मिलाएं, यदि चाहें तो गार्लिक यम यम सॉस डालें, गार्निश और हरी प्याज के पत्तों से सजाएं।

क्रिस्पी गार्लिक चिकन

• हड्डी रहित और त्वचा रहित चिकन जांघें — 1000 g
• काली मिर्च — 2 tsp
• चिली फ्लेक्स — 1.5 tsp
• लहसुन पाउडर — 2 tsp
• प्याज पाउडर — 2 tsp
• डार्क सोया सॉस — 25 g
• लाइट सोया सॉस — 25 g
• जैतून का तेल (वैकल्पिक) — 2 tsp
• कम वसा वाला मक्खन (भूनने के लिए) — 20 g
• ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ — 1 tbsp

1. चिकन जांघों को लगभग एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. चिकन को काली मिर्च, चिली फ्लेक्स, लहसुन और प्याज पाउडर, डार्क और लाइट सोया सॉस और जैतून के तेल (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने दें।
3. एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें, कम वसा वाला मक्खन डालें और मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को बैचों में कुरकुरा होने तक और अंदर से पूरी तरह पकने तक भूनें।
4. चिकन को कड़ाही से निकालें, ताजे बारीक कटे हुए अजमोद से सजाएं और डिश को इकट्ठा करने तक गरम रखें।

मक्खन प्याज चावल

• सफेद चावल (कच्चा) — 280 g
• कम वसा वाला मक्खन — 30 g
• सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ — 150 g
• हरी प्याज का सफेद भाग, बारीक कटा हुआ — 100 g
• गाजर, कटी हुई — 100 g
• काली मिर्च (अतिरिक्त मसाला के लिए) — 1 tsp
• प्याज पाउडर (अतिरिक्त मसाला के लिए) — 1 tsp
• अजमोद (सूखा या बारीक कटा हुआ, अतिरिक्त मसाला के लिए) — 1 tsp
• अंडे — 3 pcs
• डार्क सोया सॉस — 20 g
• लाइट सोया सॉस — 20 g
• ऑयस्टर सॉस — 40 g
• हरी प्याज के हरे पत्ते (परोसने के लिए)

1. चावल को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकने तक पकाएं (या पहले से पका हुआ ठंडा चावल उपयोग करें)।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर कम वसा वाला मक्खन पिघलाएं, सफेद प्याज, हरी प्याज का सफेद भाग और गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।
3. सब्जियों को कड़ाही के एक तरफ धकेलें, अंडे तोड़ें और उन्हें जल्दी से फेंटकर एक नरम आमलेट बनाएं; सब्जियों के साथ मिलाएं।
4. कड़ाही में पका हुआ चावल, डार्क और लाइट सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस डालें, अतिरिक्त काली मिर्च, प्याज पाउडर और अजमोद से सजाएं; अच्छी तरह मिलाएं और समान रूप से गरम होने और हल्का भूरा होने तक भूनें।
5. अंत में कटी हुई हरी प्याज के पत्ते डालें और कड़ाही को आंच से हटा दें।

गार्लिक यम यम सॉस

• लाइट मेयोनेज़ — 150 g
• कम चीनी वाला केचप — 75 g
• श्रीराचा सॉस — 75 g
• बारीक कटा हुआ लहसुन — 1 tsp
• अदरक पाउडर — 0.5 tsp
• चावल का सिरका — 1 tbsp
• दूध या पानी (गाढ़ापन के लिए, यदि आवश्यक हो)

1. एक कटोरे में लाइट मेयोनेज़, केचप, श्रीराचा सॉस, बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक पाउडर और चावल का सिरका मिलाएं।
2. यदि आवश्यक हो तो वांछित क्रीमी गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए थोड़ी मात्रा में दूध या पानी डालें; अच्छी तरह मिलाएं और परोसने तक फ्रिज में रखें।

सजावट

• ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
• पिसी हुई मिर्च और लहसुन का मिश्रण (ग्राइंडर)
• तिल

1. ताजे अजमोद को बारीक काट लें; अजमोद को तिल और पिसी हुई मिर्च और लहसुन के मिश्रण के साथ मिलाएं या परोसते समय छिड़कने के लिए व्यक्तिगत टॉपिंग तैयार करें।