豚肉の漬け焼きご飯とグリーンサラダ添え

Ingredients

• 豚肉 — 600 g
• 醤油 — 1 pcs
• 砂糖 — 1 tsp
• 玉ねぎ — 1 pcs
• にんにく — 1 pcs
• 唐辛子 — 2 pcs
• 植物油 — 1 pcs
• バター — 1 pcs
• 塩 — 1 pcs
• 黒胡椒 — 1 pcs
• オイスターソース — 1 pcs
• ラミロピーマン — 1 pcs
• 水 — 100 ml
• 青ねぎ — 1 pcs

Steps

1. 醤油、砂糖、塩と黒胡椒少々、刻んだ玉ねぎ、潰したにんにくを混ぜてマリネ液を作ります。必要であれば刻んだ唐辛子を加えます。
2. 豚肉をマリネ液に30分漬け込みます。
3. 広めのフライパンに植物油とバターを入れ、中強火で熱します。
4. 漬け込んだ豚肉を両面が焼き色がつくまで焼きます。
5. 残りの刻んだ玉ねぎ、潰したにんにく、唐辛子をフライパンに加え、軽く炒めます。
6. 水100mlを注ぎ、オイスターソースを混ぜ入れ、ラミロピーマンを加えます。火を弱め、蓋をして30〜35分、豚肉に火が通り、ソースが煮詰まるまでゆっくりと煮込みます。
7. 調理の終わりに近づいたら、薄切りにした青ねぎを豚肉の上に散らし、塩と胡椒で味を調えます。
8. 豚肉を温かいうちに、用意したご飯とグリーンサラダと一緒に提供します。

味付けご飯

• 米 — 200 g
• 塩 — 1 tsp
• ライムジュース — 1 pcs
• レモンジュース — 1 pcs
• パクチー — 1 pcs

1. 米を水が透明になるまで洗います。
2. パッケージの指示に従って、米が柔らかくなるまで炊きます。
3. 炊き上がったご飯に塩で味付けし、提供する前に少量のライムまたはレモンジュースと刻んだパクチーで仕上げます。

グリーンサラダ

• グリーンサラダ — 1 pcs
• きゅうり — 1 pcs
• 赤玉ねぎ — 0.5 pcs
• にんにく — 1 pcs
• ディル — 1 pcs
• ワインビネガー — 1 pcs
• オリーブオイル — 1 pcs
• 塩 — 1 pcs
• 黒胡椒 — 1 pcs

1. きゅうりと赤玉ねぎを薄切りにし、ディルを細かく刻み、にんにくをみじん切りにします。
2. ボウルに葉物野菜、きゅうり、玉ねぎ、ディル、にんにくを入れます。
3. ワインビネガーとオリーブオイルをかけ、塩と黒胡椒で味を調え、混ぜ合わせます。