कुरकुरी आलू की परत और मशरूम-क्रीम सॉस के साथ रसीली चिकन लेग्स
चिकन लेग्स को सुनहरा होने तक तला जाता है, कुरकुरे ब्रेडक्रंब और पनीर की परत में आलू के साथ बेक किया जाता है, और मशरूम-क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है।
- Category: hot-dishes
- Time: 30 min
By Віталій
Source: https://youtube.com/watch?v=0VnEtWxYZsc&si=cGx3CstnF_Pgmn7o — OfenGlück
Ingredients
- चिकन लेग्स — 600 g
- पानी — 1 ml
- बेकिंग सोडा — 1 g
- नमक — 1 g
- काली मिर्च — 1 g
- नींबू — 1 pcs
- रोज़मेरी (टहनी) — 1 pcs
- जैतून का तेल — 1 ml
- मक्खन — 1 tbsp
- प्याज — 1 pcs
- मशरूम (शैंपेन) — 100 g
- लहसुन (कली) — 1 pcs
- मैदा — 1 tbsp
- क्रीम — 200 ml
- आलू — 500 g
- पपरिका (पाउडर) — 1 tbsp
- ब्रेडक्रंब — 2 tbsp
- कठोर पनीर (कद्दूकस किया हुआ) — 100 g
Steps
- चिकन लेग्स (600 ग्राम) को एक कटोरे में पानी (1 मिलीलीटर) और बेकिंग सोडा (1 ग्राम) के साथ 5 मिनट के लिए भिगो दें।
- पानी निकाल दें, लेग्स पर नमक और काली मिर्च डालें, 1 नींबू का रस, रोज़मेरी (1 नग) और 1 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें, मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 मिलीलीटर जैतून का तेल गरम करें; लेग्स को प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें।
- आलू तैयार करें: 500 ग्राम आलू छीलकर पतले स्लाइस में काट लें; 1 बड़ा चम्मच पपरिका, 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ कठोर पनीर, नमक, काली मिर्च और 1 मिलीलीटर जैतून का तेल के साथ मिलाएं।
- बेकिंग डिश में आलू की एक परत बिछाएं, ऊपर से तले हुए लेग्स रखें।
- उप-रेसिपी के अनुसार मशरूम-क्रीम सॉस तैयार करें और इसे चिकन और आलू पर समान रूप से डालें।
- यदि आवश्यक हो, तो ऊपर से अतिरिक्त पनीर छिड़कें और जैतून के तेल से बूंदा-बांदी करें, फिर 180-200°C पर 25-30 मिनट के लिए सुनहरा होने और पकने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, डिश को 5 मिनट के लिए आराम दें और गरमागरम परोसें।
मशरूम-क्रीम सॉस
- प्याज — 1 pcs
- मशरूम (शैंपेन) — 100 g
- लहसुन (कली) — 1 pcs
- मैदा — 1 tbsp
- क्रीम — 200 ml
- नमक — 1 g
- काली मिर्च — 1 g
- जैतून का तेल — 1 ml
- एक पैन में 1 मिलीलीटर जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज नरम होने तक भूनें, 100 ग्राम मशरूम डालें और अतिरिक्त नमी वाष्पित होने तक भूनें।
- कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, मिलाएं।
- 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें, गांठ न बनने के लिए जल्दी से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे 200 मिलीलीटर क्रीम डालें।
- सॉस को मध्यम आंच पर हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं, आंच से हटा दें - सॉस डिश पर डालने के लिए तैयार है।