Pasta al pesto di pistacchi
Ricetta pasta al pesto di pistacchi. Una gustosissima alternativa siciliana al classico pesto ligure... vi consiglio di provarla!!! Per avere un pesto dal colore verde brillante sarebbe opportuno privare i pistacchi verdi di Bronte della loro cuticola viola... se avete voglia (io non l'ho fatto, anche perchè non erano di Bronte!), immergete i pistacchi in acqua bollente per pochissimi secondi e sarà più facile questa operazione!nnnnnnnnDopo aver preparato il pesto, se vi avanza, potete conservarlo qualche giorno in frigo: mettetelo dentro un barattolo pulito ed unite ancora olio fino a coprire il pesto!nnnnnnnnIngredienti per 2 persone:nnnn nnnn- 200 gr di pasta formato fusilli- 200 gr di pistacchi, meglio se di Bronte (Città del Pistacchio)- qualche foglia di basilico- 1 aglio piccolo- un po' di sale grosso (io ho usato quello aromatico alle Erbe di Cervia)- olio d'oliva- parmigiano a pezzinnnnPreparazione pasta al pesto di pistacchinnnnInnanzitutto sbucciate i pistacchinnnnnnnnnnnnQ…
- Porzioni: 2
Fonte: Idee ricette
Ingredienti
- pasta
- pistacchi
- olio
- parmigiano