Receita de Blanquette de Veau
A receita de Blanquette de Veau é um prato clássico à base de vitelo, preparado lentamente até ficar macio e envolvido por um creme delicado. Nesta versão, a carne é acompanhada por cogumelos, cebolinhas-pérola, batata e cenoura, trazendo diferentes texturas e sabores ao prato. O vitelo passa por um processo de branqueamento antes do cozimento e recebe creme de leite, legumes e temperos, resultando em um preparo suave e reconfortante. A finalização com os vegetais cuidadosamente preparados deixa a apresentação mais elegante, enquanto o creme branco forma a base para servir a carne. É uma receita sofisticada, ideal para quem busca um prato de inspiração francesa com carne macia, molho cremoso e acompanhamento de legumes.
- Tempo: 15 min
- Porções: 1
Fonte: Receitas Nestlé
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Ingredientes
- de vitelo
- água suficiente para cobrir a carne
- parte dos 200 g de creme de leite
- talos dos cogumelos
- meia cebola branca cortada em brunoise
- parte de 1 cenoura cortada em pedaços
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- batata
- restante da cenoura
- cebolinhas-pérola
- cogumelos inteiros
- restante dos 200 g de creme de leite
- colheres de farinha de trigo
- colheres de manteiga
- azeite a gosto
- vinho branco a gosto