カルダモンとオレンジのケーキ

まず最初に言っておくと、このケーキはオーブンに入れている間、何度もキッチンのドアを開けて香りを確認したくなるタイプです。挽きたてのカルダモンと、細かくすりおろしたオレンジの皮が合わさると、とても上品でどこか懐かしい香りになります。本当に大げさじゃありません。 作り方も全然難しくないです。卵と砂糖をしっかり泡立ててクリーム状になれば、もう半分は成功したようなもの。その後に油、牛乳、そしてあの香りたちを加えて、最後に小麦粉です。小麦粉を入れる段階では、ミキサーを回しすぎないことが大事。数回混ざれば十分です。ケーキの膨らみは本気です。 私はだいたい中央に穴のある溝付きの型で焼きます。見た目もきれいだし、中まで均一に火が通ります。焼き上がったら、少し休ませてください。そのあと、好みでごく薄くはちみつを塗って、刻んだくるみを散らします。シンプルだけど、ちゃんと美味しいです。

• 時間: 80 分
• 分量: 8

出典: Ashpazkhune

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