Parmigiana di peperoni
Quando , parlando con qualcuno, viene fuori che ho un blog di cucina... di solito mi vengono offerte le loro ricette per farmele provare per poi vederle postate sul mio blog. Questa volta la paternità , anzi, maternità della ricetta della parmigiana di peperoni è di mia zia Ketty :) Questa ricetta è uno dei suoi cavalli di battaglia in cucina, provata e collaudata, posso dirvi che è una vera bomba, oltre che di gusto, di calorie. Dopo la cottura la parmigiana ha bisogno di intiepidirsi prima di essere assaggiata, solo allora prenderà tutto il suo sapore e se riuscite a metterne da parte un pezzettino per il giorno dopo... sarà ancora più gustosa :)
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- peperoni
- gr di pancetta tesa
- gr di scamorza
- gr di parmigiano
- gr di pangrattato
- capperi
- olive nere
- olio