身近な調味料で◎ 基本の麻婆豆腐
家にある調味料で簡単おいしい、基本の麻婆豆腐のレシピです。市販の素や甜麺醤を使わず、みそと醤油でコクうま味に。豆腐の下ごしらえ・辛さ調整・本格アレンジまで広く紹介します。
- 時間: 20 分
- 分量: 3
材料
- 木綿豆腐 2丁（600～700g）
- 豚ひき肉 200g
- 長ねぎ 1/2本
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ（10g）
- ＜調味料＞
- 豆板醤 小さじ1
- ◯水 300mL
- ◯みそ 大さじ2
- ◯酒 大さじ2
- ◯醤油 大さじ1.5
- ◯砂糖 大さじ1
- ◯中華スープの素（顆粒） 小さじ2（5g）
- ＜水溶き片栗粉＞
- 水 大さじ3
- 片栗粉 大さじ1.5