PETITS GÂTEAUX FEUILLETÉS CORIANDRE FRUITS ROUGES
PETITS GÂTEAUX FEUILLETÉS CORIANDRE FRUITS ROUGES
- Portions: 70
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- eau
- sucre muscovado
- cassonade
- glucose
- gomme arabique
- zestes de citron
- farine T45
- farine T55
- sel
- Crème excellence 35% MG
- Beurre extra sec 84% MG
- feuilles de coriandre
- nappage neutre
- jus d'orange
- yuzu frais
- QS de colorant vert
- QS de colorant jaune
- masse gélatine
- lait
- sucre
- jaune d’œuf
- sirop de glucose
- blancs d'œufs
- crème anglaise
- Mascarpone
- masse gélatine
- meringue glucosée
- QS de poudre vanille
- Kirsch
- couverture chocolat blanc
- QS framboises
- QS myrtilles
- QS fraises
- QS gel de coriandre
- Disques de chocolat blanc