Trippa alla romana | Ricetta tradizionale
La ricetta della trippa alla romana, detta anche trippa alla trasteverina, è un piatto tipico laziale. In particolare un piatto tipico della tradizione romanesca, a base di trippa di vitello, sugo d'umido ai chiodi di garofano, pecorino romano e foglioline di menta romana.
- Porzioni: 4
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- Trippa
- cucchiai pecorino romano
- qualche fogliolina menta
- cucchiai sugo garofolato
- girello
- lardo
- qualche chiodo di garofano
- spicchio aglio
- mazzetto prezzemolo
- cipolla bianca
- coste sedano
- bicchiere vino chianco secco
- cucchiaio strutto
- cucchiaio abbondante salsa di pomodoro
- q.b. sale e pepe