Ricotta fritta in pastella
Se non avete mai assaggiato la ricotta fritta in pastella, dovete assolutamente rimediare: è uno sfizio irresistibile, croccante fuori e cremosissimo dentro. Una ricetta semplice ma d'effetto, perfetta da portare in tavola come antipasto o finger food per stupire gli ospiti. Come spesso accade per questo tipo di preparazioni, anche in questo caso ci sono tante possibili varianti: io ho scelto una versione con ricotta di bufala, mozzarella e parmigiano, ma potete adattarla ai vostri gusti, ad esempio aggiungendo prosciutto cotto o pancetta, o anche delle zucchine grattugiate e strizzate leggermente. Mi raccomando solo per una cosa: il trucco per un risultato perfetto è il passaggio in freezer prima della frittura!
- Porzioni: 6
Fonte: misya.info
Ingredienti
- rg di ricotta di bufala o romana
- gr di mozzarella
- gr di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- di acqua
- gr di farina 00
- tuorlo
- olio di semi per friggere