Keselica – zupa kuchni dolnośląskiej

Keselica to kolejna zupa z kuchni dolnośląskiej, którą ugotowałam w tym tygodniu. Przyznam szczerze,że bardzo zaskoczyła mnie sposobem przygotowania i smakiem. Początkowo etapy jej przygotowania przypominały mi nieco wypiekanie chleba, bo w przypadku chleba dokarmiamy zakwas i odstawiamy na kilka godzin. W przypadku keselicy robimy drożdżowy zakwas i też odstawiamy go do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.Samą zupę gotuje się dosyć szybko, ale wszystkie etapy jej przygotowania zajęły mi ponad dwa dni. Keselica ma specyficzny smak. Czuć w niej drożdże, czosnek i kminek. Inspiracją do przygotowania tej zupy był dla mnie przepis z książki „Kuchnia Wrocławia” autorstwa Barbary Jakimowicz-Klein oraz Grzegorza Sobela. Tradycyjnie nieco go zmodyfikowałam dodając sól ziołową i doprawiając odrobiną białego pieprzu.Zapraszam też na inne zupy z kuchni dolnośląskiej:https://www.winiary.pl/przepisy/wykwintna-zupa-migdalowa-z-winem-zwz/">… zupa migdałowa z winemhttps://www.winiary.pl/przepisy/zupa-orkisz…

• Czas: 2923 min
• Porcje: 4

Źródło: WINIARY

Importuj do mojej książki kucharskiej