ソバのピラフ

そばのピラフ…これは異例の響きをもたらすが、東洋とロシアの２つの料理伝統を結びつけるアイデアは非常に興味深い。ピラフには伝統的に中性的な味わいを持ち、他の鮮やかな味わい（肉、にんじん、スパイス）をよく吸収する米が使用される。しかし、この穀物をもっと表現力豊かなそばに替えれば、非常にオリジナルな料理となり、その愛好者全員に特別な美味しさを届けるだろう。このようなピラフはクラシックな技術で調理されるが、我々は干し椎茸を加えてその味わいを少し多様化させた。この椎茸は「黒い穀物」とも肉とも非常に良く合う。

• 時間: 70 分
• 分量: 8

出典: MealWings

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