Roulade de sandre pochée au thé matcha et beurre blanc à la ciboulette
La saveur douce, légèrement sucrée et subtilement amère du matche confère au sandre une touche d'inspiration asiatique.
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Filets de sandre, sans peau ni arêtes
- Sel et Poivre
- Matcha poudre de thé
- pièce Feuilles de Nori
- Fleur de Sel
- Ciboulette
- dl Huile de colza
- dl Vin blanc
- Échalotes, hachées
- Poivre blanc en grains, écrasé
- dl Fond de poisson KNORR, préparé
- MAIZENA® MAIZENA express, velouté
- Beurre, en dés
- Courgettes, perles
- Beurre
- Romanesco, blanchi
- Petits pois, congelés, blanchis
- dl KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé
- Pak choi, blanchi
- KNORR® Aromat