Recette de babka aux fruits rouges
La babka aux fruits rouges s'impose comme l'une des brioche les plus spectaculaires de la pâtisserie contemporaine. Venue tout droit d'Europe de l'Est, cette tresse dorée aux volutes généreuses de fruits rouges fait aujourd'hui l'objet d'un véritable engouement dans les boulangeries artisanales françaises. Feuilletée, moelleuse, légèrement acidulée, elle réconcilie la gourmandise du week-end avec l'élégance d'un dessert de table soigné. Bonne nouvelle : avec un peu de patience et les bons gestes, vous pouvez la réaliser chez vous, pour quatre personnes, sans vous transformer en boulanger professionnel.
- Portions: 4
Source: Food and Cuisine
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Ingrédients
- grammes farine de blé T45
- grammes sucre en poudre
- grammes sel fin
- grammes levure de boulanger sèche instantanée
- grammes lait entier en poudre
- grammes beurre doux en poudre
- grammes confiture de fruits rouges
- grammes fruits rouges séchés mélangés
- grammes sucre glace
- cuillère à café extrait de vanille liquide
- cuillères à soupe sirop d'agave