Frites de courge butternut au four

Je prépare ces frites les jours où j’ai envie de quelque chose de croustillant sans sortir la friteuse ni salir toute la cuisine. On coupe une courge butternut, on la sale légèrement, et on laisse le four faire le travail. C’est tout. Pas de technique compliquée. Et pourtant, rien que l’odeur suffit à attirer tout le monde dans la cuisine. La magie opère au four. Les bords sèchent et caramélisent, l’intérieur reste tendre, et ce contraste rend ces frites impossibles à arrêter. Je me suis déjà brûlé les doigts plus d’une fois en en attrapant une directement sur la plaque. Aucun regret. Je les sers le plus souvent telles quelles, avec du ketchup, parce que parfois la simplicité est ce qu’il y a de mieux. N’y réfléchissez pas trop. Ce sont des frites de semaine, décontractées. Le genre de recette qu’on fait une fois et qu’on garde sous le coude pour les petites envies.

• Temps: 50 min
• Portions: 4

Source: Ashpazkhune

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