Risotto allo champagne
Il risotto allo champagne di solito lo mangio ai matrimoni o a capodanno; è un risotto semplice da preparare ma dal gusto molto raffinato. Ieri sera ho adocchiato una bottiglia di champagne rimasta per miracolo immacolata e ne ho approfittato per cucinare questo risotto, ho aggiunto alla fine dei pezzetti di provola che hanno arricchito il risotto e dato quel tocco in più che non guasta mai :P Il risotto allo champagne va accompagnato con lo stesso champagne (o spumante) utilizzato nella preparazione, in alternativa però potete usare uno spumante brut italiano ;)
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di riso
- scalogno
- di champagne
- di brodo vegetale
- gr di parmigiano
- gr di provola
- noce di burro
- sale