Würziger Jamaikanischer Ochsenschwanz-Eintopf
Wir mögen den Ochsenschwanz eher wie einen wirklich dicken Eintopf und etwas scharf. Aber man kann etwas von der scharfen Paprika weglassen, wenn man es nicht scharf mag. Wir servieren es über klebrigem weißen Reis und mit gebratenen gelben (süßen) Kochbananen.
- Zeit: 165 Min.
- Portionen: 10
Quelle: piroggi.com
Zutaten
- Olivenöl
- Ochsenschwänze
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
- klein gewürfelte Zwiebel
- klein gewürfelte Karotte
- klein gewürfelter Sellerie
- klein gewürfelte Lauch
- klein gewürfelte grüne Paprika
- klein gewürfelte rote Paprika
- klein gewürfelte lange scharfe Paprika
- gehackter Knoblauch
- gehackte grüne Zwiebel, nur der weiße Teil
- gehackter Ingwer
- Tomatenmark
- Dose weiße Bohnen
- Allzweckmehl
- Bier
- natriumarme Rinderbrühe
- gemahlener Piment
- gehackte frische Petersilie