Roscon de Reyes
Le Roscon de Reyes est la brioche incontournable de l’Épiphanie en Espagne, appréciée pour sa mie moelleuse et sa décoration colorée de fruits confits. Cette couronne parfumée à la fleur d’oranger et au zeste d’agrume se partage traditionnellement le 6 janvier, souvent garnie d’une fève et d’une figurine pour la surprise !Réalisez ce gâteau des Rois espagnol chez vous avec des ingrédients simples et authentiques : farine, œufs, beurre, lait, sucre, levure, zestes d’orange et de citron, eau de fleur d’oranger, et bien sûr, des fruits confits variés. Idéal pour un goûter festif ou un petit-déjeuner gourmand, il est aussi plus léger qu’une galette frangipane. Lancez-vous et régalez toute la famille !
- Temps: 65 min
- Portions: 8
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la pâte à brioche: 500 g farine de blé
- Pour la pâte à brioche: 100 g sucre en poudre
- Pour la pâte à brioche: 2 œuf
- Pour la pâte à brioche: 80 g beurre doux
- Pour la pâte à brioche: 120 ml lait entier
- Pour la pâte à brioche: 20 g levure de boulanger fraîche
- Pour la pâte à brioche: 1 zeste d'orange
- Pour la pâte à brioche: 1 zeste de citron
- Pour la pâte à brioche: 2 cuil. à soupe eau de fleur d'oranger
- Pour la pâte à brioche: 1 pincée sel fin
- Pour la décoration: 1 aloyau de bœuf
- Pour la décoration: 100 g fruit confit assortis
- Pour la décoration: 1 fève et figurine