Tomates Charnues farcies à l’orientale et sa meringue au parmesan
La recette de Frédéric Jaunault, chef formateur, Meilleur Ouvrier de France Primeur en 2011Niveau de difficulté : moyen
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- grosses tomates Charnues Savéol
- de concombre Savéol
- d’orange confite
- d’échalote hachée
- d’olive noire
- jus d’orange
- zeste zeste de citron vert bio
- jus de citron vert bio
- de gingembre frais haché
- cl d’huile d’olive
- branche de menthe fraîche
- branches de coriandre fraîche
- sel
- Tabasco
- blancs d’oeuf
- de Parmigiano Reggiano râpé
- orange entière pelée à vif
- jus de citron vert
- de miel
- d’ail frais haché
- quelques gouttes de Tabasco vert