Морозиво із чорної смородини

Найсмачніше кремове морозиво з ягідним кисло-солодким присмаком чорної смородини. У мене на сайті вже є чудове домашнє Ванільне морозиво . Цього разу я вирішила зробити ягідне, таке ж ніжне та смачне, як і згадане вище ванільне, але з новим яскравим акцентом. Традиційно як загусник у домашньому морозиві використовуються жовтки, саме вони перешкоджають кристалізації маси і дозволяють отримати гладку структуру. Але, як я вже писала раніше, для цього можна використовувати і крохмаль. Цього разу я використала саме його, вийшло просто чудово – ніжна кремова структура та відсутність крижаних кристалів. Так що, якщо вас лякають жовтки в домашньому морозиві, думаю, цей варіант припаде вам до душі. До того ж, після приготування морозива у вас не залишиться невикористаних білків, що для багатьох теж важливо.

Джерело: kamelena.com

Імпортувати до моєї книги