Rød karrysuppe med sprødt grønt, nudler & æg
Masser af gode grøntsager i en velsmagende, stærk karrysuppe toppet med cremet, blødkogt æg. Varier grøntsagerne efter sæsonen og udvalget.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- spsk. olie
- stk. skalotteløg
- fed hvidløg
- tsk. ingefær
- spsk. rød karrypasta
- dåse kokosmælk
- grøntsagsbouillon
- stk. kaffir limeblade
- limesaft
- tsk. fiskesauce
- tsk. sukker
- stk. æg
- vermicellinudler
- stk. friske tomater
- asparges
- enokisvampe
- stk. forårsløg
- bundt Friske koriander
- Saltede Peanuts