Kuřecí vývar s nudlemi

Postup: Kuře opláchněte, případně naporcujte. Dejte ho do velkého hrnce a zalijte studenou vodou (asi 2,5–3 litry). Přiveďte k varu. Seberte pěnu (šum), která se vytvoří na hladině – vývar bude čistší. Přidejte oloupanou cibuli (celou), česnek, bobkový list, nové koření, pepř a sůl. Vařte na mírném plameni 1,5 až 2 hodiny, aby byl vývar silný a čirý. Mezitím oloupejte a nakrájejte mrkev, petržel a celer na větší kusy. Přidejte je do vývaru cca posledních 30 minut vaření, aby neztratily chuť. Uvařené kuře vyjměte, nechte lehce vychladnout a natrhejte maso. Vývar přeceďte přes jemné sítko, případně plátýnko. Nudle uvařte zvlášť v osolené vodě dle návodu, aby nezakalily vývar. Poté je propláchněte. Do talíře dejte nudle, kousky kuřecího masa, zeleninu a přelijte čistým vývarem. Ozdobte čerstvou petrželkou. Tipy: Pokud máte čas, můžete vývar vařit i 3 hodiny – bude ještě bohatší. Pro intenzivnější chuť můžete nejdřív kuře a zeleninu lehce opéct v troubě (15 min na 200 °C), než je dáte do…

• Čas: 360 min
• Porce: 4

Zdroj: Proficookware

Importovat do mé kuchařky