Arroz con pollo y mejillones para chao

En una cazuela con agua fría se pone un hueso de rape, las cascaras de las gambas, cebolla, espinas de pescado, una hoja de laurel se cuece 30 min. para hacer un caldo. En otra se cuecen la chirlas hasta que se abran, cuando esten abiertas se quita la mitad de la concha, reservando la otra parte y al agua de la cocción de las chirlas se cuela y.

• Raciones: 4

Fuente: Gallina Blanca

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