Recette de pâte à tarte sans gluten à l'avocat

Dans la cuisine du quotidien, la pâte à tarte est souvent le premier mur à franchir: farine de blé, beurre froid, repos, et parfois une texture qui se fissure au moment de foncer le moule. Cette version sans gluten, pensée pour 4 personnes, change le scénario. L’avocat, utilisé ici sous forme de purée stable, remplace une partie de la matière grasse et apporte du liant. Résultat: une pâte souple, facile à étaler, qui tient bien à la cuisson et offre une base neutre, prête à accueillir une garniture salée ou sucrée. L’idée peut surprendre, mais elle répond à une réalité très concrète: obtenir une pâte sans gluten qui ne s’effrite pas, avec des ingrédients simples à commander et une méthode fiable, expliquée pas à pas, comme dans une cuisine d’école où l’on apprend en comprenant.

• Portions: 4

Source: La fée sans gluten

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