Ensalada templada de verduras y requesón
Una ensalada fresca y nutritiva que combina verduras variadas ligeramente salteadas, requesón cremoso y huevo cocido, aderezada con un toque de aceite de oliva y acompañada de guacamole casero. Perfecta para un almuerzo ligero y lleno de sabor.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 2
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- requesón fresco
- huevos grandes
- pimiento rojo mediano, cortado en tiras
- calabacín pequeño, cortado en medias lunas
- zanahoria mediana, cortada en juliana
- champiñones frescos, laminados
- aguacate maduro
- tomate pequeño, picado
- cebolla pequeña, picada finamente
- diente de ajo pequeño
- cucharada jugo de limón fresco
- cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Un puñado de hojas de espinaca fresca o mezcla de lechugas