Pain de semoule (Pain sésame séfarade)
Pain séfarade doré en croûte de sésame, fait avec de la semoule de blé dur pour un pain légèrement moelleux et aux notes de noix de la tradition boulangère juive méditerranéenne
Source: Kosher Bread Pro
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Ingrédients
- Semoule fine
- Farine à pain
- Sel de mer fin
- Levure instantanée
- Miel ou sucre
- Huile d'olive
- Eau tiède
- ~902 g Poids total de la pâte
- Semoule trop grossière Le pain est granuleux
- Trop cuit Croûte trop épaisse
- Pas assez pétrie Texture dense